安全な”フライパン”の選び方！

もし空焚きしてしまったらすぐに火を止め、窓を開けて 空気を入れ替えましょう！

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少量の食材を炒める時も、空焚きと同じ状態になるので注意してください！

３）フッ素樹脂が剥げる

テフロン加工のフライパンは、PTFE（フッ化炭素樹脂）が吹き付けられています。

調理で使用していると、必ず表面の加工が剥がれてきます。

剥がれたPTFEは？？

調理した料理とともに体の中に取り込まれています。

その多くは体外に排出されるとも言われていますが、有害な化学物質を体内に取り込む事は避けた方がいいでしょう！

４）アルミニウムが溶け出す

テフロン加工はご存知のとおり、すぐにフッ素樹脂が剥がれます。

その剥がれた所から、アルミニウムが溶け出します。

１度体に取り込まれたアルミニウムは排出されにくく、腎臓や泌尿器系への影響が懸念されています。

テフロン加工を使ってはいけない４つの理由（まとめ）

1. 有害物質が溶け出す
2. 有毒ガスが発生する
3. フッ素樹脂が剥げる
4. アルミニウムが溶け出す

 

使ってはいけないフライパン

１）テフロン加工のフライパン

海外では「PTEF・PFOAフリー」のフライパンが店頭販売されています。

２）アルミニウム製のフライパン

軽くて熱伝導がよく安価です。

しかし、アルミニウム製の調理器具は健康に害を及ぼす影響があります。

その為、「ドイツ・フランス・スイス・イギリス」などではアルミニウム製の調理器具の販売規制を行っています。

アルミニウムは「アルツハイマー病・パーキンソン病」などの神経性疾患と因果関係があると言われています。

３）銅製のフライパン

水筒に「スポーツドリンク」を入れてはいけないと聞いた事はありませんか？

これは、急性銅中毒になるからなのです！

他にも、「炭酸水・オレンジジュース・乳酸飲料」などは酸性のため銅を溶かす可能性があります。

フライパンでの調理は、「トマト・ソース・酢・マヨネーズ」などは酸性のため注意が必要になります。

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コーティングが施されていても、コーティングにはニッケルが含まれていることがあります。ニッケルも毒性の強い金属です！

４）セラミック製のフライパン

こちらは、メーカーのHPを確認する必要があります。

セラミックのフライパン自体は安全です。ただし、それは100%セラミックだったの場合になります。100％セラミックはかなり高額になります。　

セラミックのコーキングはテフロン同様に耐久性がありません。

劣化した箇所から、コーティング中の「鉛・カドミウム」が体内に取り込まれます。

コーティングに「鉛・カドミウム」を含んでいなくても危険です。それは、コーティングの下はアルミニウムで出来ている事が多いからです。

出典：グリーンパン（よくあるご質問）

グリンパンにアルミニウムは使われていますか？

フライパンの多くはアルミ製です。アルミニウムは、金や銅に次ぐ非常に優れた熱伝導性を備えた軽量の物質です。そのため、最高の料理をつくるために均一な加熱や巧みな調整を必要とするフライパンに最適な素材です。 アルミニウムは酸（トマトに含まれるクエン酸など）に反応するため、食品と接触しないよう保護する必要があります。当社ではアルミにコーティングや陽極酸化処理を施すことで対処しています。したがって、使用中にアルミニウムと食品が接触することはありません。