「食品」の記事一覧

グラスフェッドを選ぶ理由

最近は、業務用スーパーでも「グラスフェッドバター」が店頭に並んでいるのを見かけます。食の「安全性の意識」が高まっていると感じています。グラスフェッドとは「牧草飼育」の事で、牧草のみを餌として飼育する方法です。市販の […]

「油は体に悪い」というイメージを持っている人は多いと思います。良い油は、血圧と悪玉コレステロール値を低く保ち、心臓病を予防します。そのなかでも「奇跡のオイル」と言われる油があります。それが、ギーです！ギーは、アメ […]

日本人の死因の1位は何だと思いますか？ 1位は悪性新生物(がん)です！体内では、毎日がん細胞が発生しています。でも、なぜ多くの人が発病しないのでしょうか？それは、体内の免疫機能が連動して、がんを死滅させるために働い […]

私たちが、普段何気なく食べているチョコレートはただ美味しいだけじゃないんです。チョコレートは、カカオから作られますがその歴史は古く、紀元前2000年頃まで遡ります。古代メキシコでは「神の食べ物」とされ、16世紀の初め […]

油は体に悪いイメージがあり極力避けている人も多いと思います。実は、油は私たちの体にとって非常に大切な栄養素です。しかし、脂質を摂りすぎてしまうと「肥満・高血圧・脂質異常症」などの生活習慣病にも繋がる事もあります。今 […]

油はなんとなく、体に悪いイメージがありますよね。ひとくちに油といっても、様々な油があります。また、体にいい油と悪い油についても勘違いしている事が多々あります。そこで、油の種類と特徴について説明します！油の種類 & […]

梅干しは、夏バテや食中毒予防などの効果があります。しかし、それだけではなく梅干しには様々な効果・効能があるんです。古来より日本人の食を支えてきた梅干しの「効果・効能」と、梅干しのパワーを半減させないための選び方につい […]

塩麹は、塩と麹からできている調味料です。料理のバリエーションも豊富ですが、普通に塩と思って使えばいいと思います。人気の万能調味料として知られている塩麹ですが、酵素の働きで肉を柔らかくしたり、素材のうまみを引き出します。 […]

甘酒は「飲む点滴・飲む美容液」などと言われている事を、聞いたことがあると思います。「体にいいと思うけど…アルコールが入っているのでは？」などよく理解していない人も見受けられます。そこで、甘酒の健康効果について紹介しま […]

麹を使った「発酵食品」があるのは日本だけでなんです。知ってましたか？ 2006年に「国菌」と認定されました！日本は高温多湿の気候であり、麹菌の繁殖にとっては最適でした。日本人はその環境の中で、多種多様な発酵食品を作り […]