何を食べたら頭が良くなるの？
誰でも、1度は思った事があるでしょう。
私たちの体は、100％食べたものから出来ています。
脳も、そうです。
食べ物を変えれば、脳が変わるのです！
ブレインフードは、受験生だけではありません。
日本は、2050年頃に「国民の3人に1人が高齢者」となる”超高齢社会”が予測されています。アンチエイジングや健康長寿のための食事が見直されています。その中でも、ブレインフードが注目を集めています。
医学誌「ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン」にも「チョコレート消費量が多い国ほど、ノーベル賞受賞者を輩出する確率が高い」と発表されて話題になりました。
ブレインフードとは
▼ブレインフードとは
脳を活性化させるための「栄養素や機能改善」を行う食品。脳に働きかける食生活。
ブレインフード とは、記憶力などの脳の機能を改善して脳の老化を予防する食品です。これは、元々アメリカでアルツハイマー病で研究されていましたが、一般的にも広がり関心が示されるようになりました。
認知症の予防や改善だけではなく、ブレインフード は「すべての人の脳機能を改善する食品」と言えるでしょう。
「頭の回転の速さ・記憶力・集中力」は最適な栄養の摂取で大幅に改善されます。知能は”栄養素”で高まるのです！
ビタミン・ミネラルを摂取した子どものIQが、10〜20アップした研究報告があります
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三大ブレインフード
▼三大ブレインフード
- 魚（青魚など）
- ナッツ類（くるみなど）
- カカオ（高カカオチョコレート）
脳によいとされる栄養素のカギは「オメガ３とポリフェノール」にあるようです。
ブレインフードの効能は大きく分けて３つあります。
- 脳のエネルギー補給
- 脳細胞の修復
- 認知機能低下の抑制
つまり、ブレインフードを食べる事で、「エネルギーを補給して脳を活性化させて、傷ついた細胞を治して認知症を予防する」事ができるのです。
１）魚（青魚）：DHAが頭の回転を速くする
「魚を食べると頭が良くなる」と聞いたことはありませんか？これは「サバ・イワシ・アジ」などの青魚にDHAが多く含まれているからです。
DHA（ドコサヘキサエン酸）はオメガ3系列脂肪酸です。DHAは、脳を活性化させて、集中力や記憶力を高める働きがあります。また、認知症を緩和する効果もあります。
▼オメガ3系脂肪酸
オメガ3系脂肪酸の代表的な脂肪酸として「α-リノレン酸」があります。α-リノレン酸は、体内に入ったあと代謝されて「EPA・DHA」となります。植物油では「荏胡麻油・亜麻仁油」に多く含まれます。青魚に含まれる「EPA・DHA」もオメガ3系脂肪酸です。
２）ナッツ類（くるみなど）
ナッツ類でも、特にくるみには「α-リノレン酸」が多く含まれています。オメガ3系脂肪酸の「α-リノレン酸」は体内でDHAに変換されます。
▼DHA：100gあたりの含有量
| 食 品 | 含有量：mg |
| マグロ | 2877 |
| ブリ | 1785 |
| サバ | 1781 |
| サンマ | 1398 |
| ウナギ | 1332 |
| イワシ | 1136 |
ここで、一つ注意が必要です！
くるみは、オメガ3が豊富だと言われています。
しかし、下記の表をご覧ください。
▼くるみの脂肪酸の比率
オメガ3：8.96g(13.3%)
オメガ6：41.32g(61.29%)
多価不飽和脂肪酸：6.83g(10.1%)
一価不飽和脂肪酸：10.26g(15.2%)
このことからも分かるように、くるみはオメガ6の宝庫と言えます！
そう、くるみはオメガ6食品なのです。
オメガ6は、普段の食生活から過剰摂取しています。そのため、くるみはあまりお勧めできません。
大量に摂取しなければ、体にいい栄養素は豊富ではあります。
青魚が苦手な人は、亜麻仁油や荏胡麻油がお勧めです！！HIDEOUT
カカオ（高カカオチョコレート）
カカオポリフェノールには、強い抗酸化作用があります。活性酸素を取り除き、傷ついた細胞を修復してくれます。
また、血液そのものをサラサラにする作用もあります。脳の血流量を増やし、脳由来神経栄養因子を含む血流の増加により、認知機能を高める可能性が報告されています。
気をつけたいこと！
くるみは、前述したとおりオメガ6が豊富に含まれています。
チョコレートは、砂糖が少ない「ブラックチョコレート・高カカオチョコレート」を選びましょう。
その他、青魚は「小さな青魚」からオメガ3を摂取するようにしましょう！
なぜなら、大型の魚には有害物質が蓄積されているからです。
また、調理方法によってもDHAの含有量は大きく変わります。
▼調理によるDHAの損失
- 焼くことで15％
- フライで45％
そこで、オメガ３を上手に摂取するには「生で食べる」のが1番です。また、ホイル焼きにするなど、脂を逃さないようにするのがコツです。
